Opis

Autor omawia mechanizmy powstawania wolnych rodników powodujących przedwczesne starzenie się organizmu i zagrażających naszemu zdrowiu. Wyjaśnia rolę antyoksydantów (w tym glutationu) w ich neutralizowaniu oraz wskazuje na znaczenie pokarmu roślinnego w profilaktyce antynowotworowej. Przedstawia terapeutyczne zastosowania bioflawonoidów i innych polifenoli. Należą do nich: pycnogenol (OPC) i resveratrol występujące w winogronach, aronii czy açai, związki katechinowe pochodzące z zielonej herbaty, antocyjany, kwasy fenolowe, a także genisteina i fitoestrogeny.
Książka zawiera leksykon podstawowych pojęć z zakresu suplementacji odżywiania.